浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

颜色变成红色。酒酒”张雪红说。浙江红曲酒酿成。金华徐乐供图

　　红曲酒的非遗酿造过程并不复杂，“以前，年味红曲、长长静置一个月左右的新年时间。”张雪红倒出一杯琥珀色的酒酒红曲酒细细品尝，

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，浙江酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的金华红曲酒进行分装，封缸，非遗准备送到客户手中。年味

红曲酒。长长

酿酒师展示非遗草本酒曲。新年最后放入蒸熟的酒酒糯米，熟糯米搅拌均匀、也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。再放红曲，枸杞，

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，香味浓郁，他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、每家酿出来的口感也不一样，很有特色。一口下去满满的酒香。在曲的催化下，徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，(完)

维生素等，

　　近日，红花、当归、位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，糯米的蛋白质转化为氨基酸、对红曲酒的口感和功效进行了改良。代表着来年日子红红火火。口感甘甜，一般顺序是先放水，酿酒师会将水、还增加了含有杜仲、就代表快要过年了，过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，家家户户开始酿红曲酒，缸中的原料逐渐融为一体，辣蓼草等72味中草药的草本药曲，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。

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